Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

15 g de manteca blanda
15 g de azúcar
3 huevos
3 bananas
500 g de harina leudante
1 cucharadita de canela en polvo

Guarnicion

2 bananas no muy maduras
½ cucharada de manteca
2 cucharadas de miel
¼ taza de ron

Salsa

100 cc de crema de leche
150 g de chocolate amargo

Preparación:

Batir enérgicamente la manteca junto con el azúcar hasta lograr una crema clara.
Incorporar los huevos de a uno y continuar con el batido unos minutos más.
Agregar la harina en forma de lluvia y trabajar de manera envolvente con la ayuda de una espátula.

Cortar las bananas en cubos pequeños, pasarlos por la harina y retirar el excedente.
Mezclar con la preparación anterior y agregar la canela.
Colocar en moldes para budín previamente enmantecados y enharinados. Hornear a temperatura media durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Dejar entibiar unos minutos antes de servir.

Guarnición
 
Cortar las bananas en rodajas y saltearlas en la manteca por 1 minuto. Agregar la miel e inmediatamente el ron.
Flambear hasta evaporar el alcohol.

Salsa
 
Calentar la crema de leche hasta romper el hervor y agregar el chocolate picado groseramente.
Mezclar con cuchara de madera hasta formar una salsa con cuerpo.
Servir rodajas del pan de banana acompañadas con las bananas flambeadas y la salsa de chocolate.
Cuando hacemos este tipo de preparación y agregamos frutas secas o trocitos de chocolate, es conveniente pasarlos previamente por harina para que no se decanten en el fondo de la preparación.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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