Alfajores de maicena y de chocolate

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Ingredientes Preparación

Ingredientes

De Maicena

manteca 250 g
azúcar 150 g
yemas 3
fécula de maíz 300 g
harina 0000 200 g
bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
polvo para hornear 2 cucharaditas
Ralladura de 1 limón

De Chocolate

harina 300 g
chocolate para taza (3 barritas) 60 g
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
manteca 150 g
azúcar impalpable 100 g
yemas 3

Otros

Dulce de leche repostero
Coco seco rallado
Chocolate para baño

Preparación

De maicena
Batir en un bowl la manteca junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas de a una y mezclá.
Tamizar en otro recipiente la fécula, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa.
Estirarla de ½ cm de espesor espolvoreando con la fécula y cortar discos.
De chocolate
mezclar la harina junto con el chocolate rallado, el bicarbonato y el azúcar. Incorporar las yemas y la manteca derretida.
Formar una masa y dejar reposar durante 10 minutos.
Estirarla de 3 mm de espesor y cortarla en discos.
Colocar los discos para ambos alfajores en placas y cocinarlos en horno moderado hasta que comiencen a dorar.
Una vez fríos, untarlos con el dulce de leche repostero y armar los alfajores.
Pasar por el coco rallado o bañar en el chocolate.
Para bañar estos alfajores necesitarán un chocolate cobertura, que solidifica al enfriarse.
Otra opción es conseguir una variedad que se endurezca mediante el templado, proceso bastante más complicado, que lo dejaremos para los expertos.

3 comentarios en «Alfajores de maicena y de chocolate»

hola soy belen de santa rosa la pampa y queri decirles que el programa esta muy bueno…lo miramos todos los dias junto a mi hijita luna de solo 1 añito…saludos a todos y quisiera pedirles si algun dia pueden preparar o comentar como se prepara los pancitos saborizados…besos a todos!!!!

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