Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

De Maicena

250 g de manteca
150 g de azúcar
3 yemas
300 g de fécula de maíz
200 g de harina 0000
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
Ralladura de 1 limón

De Chocolate

300 g de harina
60 g de chocolate para taza (3 barritas)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
3 yemas

Otros 

Dulce de leche repostero
Coco seco rallado
Chocolate para baño

Preparación:

De maicena
 
Batir en un bowl la manteca junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas de a una y mezclá.
Tamizar en otro recipiente la fécula, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa.
Estirarla de ½ cm de espesor espolvoreando con la fécula y cortar discos.

De chocolate
 
mezclar la harina junto con el chocolate rallado, el bicarbonato y el azúcar. Incorporar las yemas y la manteca derretida.
Formar una masa y dejar reposar durante 10 minutos.
Estirarla de 3 mm de espesor y cortarla en discos.
Colocar los discos para ambos alfajores en placas y cocinarlos en horno moderado hasta que comiencen a dorar.
Una vez fríos, untarlos con el dulce de leche repostero y armar los alfajores.
Pasar por el coco rallado o bañar en el chocolate.
Para bañar estos alfajores necesitarán un chocolate cobertura, que solidifica al enfriarse.
Otra opción es conseguir una variedad que se endurezca mediante el templado, proceso bastante más complicado, que lo dejaremos para los expertos.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

3 comentarios

belen dominguez · 4 de Mayo de 2010 a las 2:23 pm

hola soy belen de santa rosa la pampa y queri decirles que el programa esta muy bueno…lo miramos todos los dias junto a mi hijita luna de solo 1 añito…saludos a todos y quisiera pedirles si algun dia pueden preparar o comentar como se prepara los pancitos saborizados…besos a todos!!!!

antonella · 21 de Julio de 2010 a las 5:17 pm

te vemos todos los mediodias sos un solsito vos y tus hijos no aflojes nunca te keremos mucho la famillia de luca

rosa · 13 de Agosto de 2011 a las 8:43 pm

Segui la reseta al pie dela letra y es una porqueria,las trate de despegar y se rompieron todas. Son galletas de manteca con asucar.

Los comentarios están cerrados.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.