Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes

300 g de bocconcini
1 atado de rúcula fresca
50 g de tomates secos
1 cebolla morada
50 g de aceitunas verdes descarozadas
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
hojas de albahaca fresca
1 cucharada de té de ají molido
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preraración:
Colocar los bocconcini en una placa profunda (se pueden cortar por la mitad).
Condimentarlos con el té de ají molidolas hojas de albahaca picadas, el ajo cortado en láminas, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Tapar con papel film y reservar en la heladera al menos 1 hora.

Mientras tanto hidratar los tomates secos en agua tibia hasta que resulten tiernos. Cortarlos en tiras y colocarlos en la misma fuente de la mozzarella. Cortar la cebolla morada en láminas finas y las aceitunas en cuartos.
Lavar y secar las hojas de rúcula.
Condimentar la ensalada con una vinagreta hecha con vinagre de vino, sal, pimienta y aceite de oliva.

Categorías: Vegetales y Legumbres

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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