Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

Zucchini 200 g
Cebolla de verdeo 1
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Huevos 6
Queso parmesano 100 g  (rallado)
Tagliolini al huevo 200 g
Eneldo

Preparación:

Saltear los zucchinis junto con la cebolla de verdeo, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Batir en un recipiente aparte los huevos con el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Calentar una sartén con aceite de oliva, y saltear los tagliolini, previamente hervidos al dente, junto con los zucchini durante algunos segundos, incorporar el eneldo. Agregar el huevo batido y cocinar a modo de tortilla.

Presentación

Cortar un triángulo de tortilla y disponer en el plato: Si lo desea se puede acompañar con una ensalada de hojas frescas.
Decorar formando hilos de miel.

Categorías: Vegetales y Legumbres

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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