Publicado por Liliana Peralta el

Scaloppine alla valdostana

Ingredientes

aceite de oliva  2 cdas.
vino blanco  1/2 Taza
harina   Cantidad necesaria
agua  1/4 Taza
sal   A gusto
lomo de ternera  800 g
queso fontina  200 g
Espinacas a gusto

Preparación:

Escalopes

Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
Corte el queso en láminas finas.
Pase los escalopes por harina
En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
Agregue el vino, sal y deje reducir.
Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
Guarnición

En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
Condimente con sal y pimienta

Presentación

En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.
Categorías: Carnes

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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