Coniglio Emmanuele

Ingredientes

Aceite de oliva  30 cc
Agua 1 Taza
Alcaparras 50 g
Conejo 1
Romero 1 Rama
Sal y Pimienta   A gusto
Salsa de tomates 1 Taza
Tomates 2 Unidades
Vinagre de vino tino 50 cc

Papas a la ceniza (Patate sotto la cenere)

Aceite de oliva  A gusto
Papas 4 Unidades

Preparación:

Troce el conejo y condimente con sal.
Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva dore los trozos de conejo.
Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre,
la salsa de tomates y el agua.
Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos
aproximadamente.

Papas a la ceniza (Patate sotto la cenere )

Cepille las papas.
En la base de la parrilla disponga las papas y cubra completamente
con ceniza y brazas calientes.
Deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Limpie con un lienzo o cepillo para eliminar toda la ceniza.
Corte las papas al medio y rocíe con aceite de oliva.

Presentación

Sirva el conejo en una fuente con el fondo de cocción.
Acompañe con las papas.

Categorías: Carnes

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Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.