Ingredientes
Preparación
- Caramelo
- En una cacerola disponga el azúcar, el jugo de limón y el agua.
- Lleve al fuego y prepare un caramelo claro.
- Incorpore la leche caliente, la manteca y continúe la cocción a fuego suave hasta que el caramelo se disuelva.
- Deje enfriar antes de utilizar.
Masa
- En un bowl disuelva la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia.
- Espolvoree con una cucharada de harina y deje fermentar.
- Ralle la cáscara del limón.
- En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, la manteca y el huevo.
- Agregue leche tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un lienzo y deje descansar hasta que duplique su volumen.
Armado
- Vierta la mitad del caramelo dentro de un molde enmantecado.
- Corte la masa en porciones de 25 a 30 gramos cada una.
- Amase las porciones de masa hasta formar bollos.
- Disponga los bollos uno junto a otro dentro del molde.
- Deje levar en lugar tibio durante 15 a 20 minutos.
- Lleve a horno moderado hasta la mitad de su cocción.
- Bañe con el caramelo restante y termine la cocción.
Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.