Ingredientes
Preparación
Espuma de levadura
- En un bowl mezcle la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y el agua tibia.
- Espolvoree la superificie con harina y deje reposar hasta que se forme una espuma.
- Galletas
- Ralle la cáscara del limón.
- En la mesa de trabajo disponga la harina, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y sal.
- Forme una corona y en el centro añada el huevo y la espuma de levadura.
- Comience a trabajar la masa del centro hacia los bordes.
- Agregue agua o leche tibia poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Forme un rollo y estire con el palote hasta formar un rectángulo.
- Armado
- Filetee las almendras.
- Corte la manteca en cubos.
- Acomode la masa en una placa previamente enmantecada y esparza en la superficie las almendras y los cubos de manteca.
- Espolvoree con azúcar y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
- Cocine en horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Retire del horno, deje enfriar y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva en una fuente.