Hidratar los tomates en agua tibia hasta tiernizar.
Dorar el puerro en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva. Incorporar el arroz y cocinar 1 minuto.
Agregar el caldo caliente, remover, tapar con papel de aluminio, hacer orificios y hornear a temperatura media hasta que esté al dente.
Procesar los tomates con el extracto y 2 cucharadas de aceite; salpimentar.
Agregar a la preparación anterior y reservar tapado.
Colocar los tomates cherry en una bandeja junto con los dientes de ajo pelados, condimentar con 6 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida.
