Ingredientes
Preparación
- Hidratar los tomates en agua tibia hasta tiernizar.
- Dorar el puerro en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva. Incorporar el arroz y cocinar 1 minuto.
- Agregar el caldo caliente, remover, tapar con papel de aluminio, hacer orificios y hornear a temperatura media hasta que esté al dente.
- Procesar los tomates con el extracto y 2 cucharadas de aceite; salpimentar.
- Agregar a la preparación anterior y reservar tapado.
- Colocar los tomates cherry en una bandeja junto con los dientes de ajo pelados, condimentar con 6 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Hornear a temperatura baja durante 30 minutos.
- Servir el arroz moldeado con un aro de 8 cm.
- Terminar con los cherry confitados
