- fideos de arroz 200 g
- mejillones pelados 200 g
- cebollas de verdeo 3
- dientes de ajo 2
- puré de tomates 1/2 taza
- salsa de soja 2 cucharadas
- jengibre en polvo 1/2 cucharada
- aceite de sésamo 2 cucharadas
- pimienta negra recién molida
Masa
- harina 0000 100 g
- polenta cruda 150 g
- agua 100 ml
- aceite de maíz 1 cucharada
- queso rallado
Hidratar los fideos de arroz en agua fría durante 20 minutos.
Retirar y cocinar en agua hirviendo hasta que estén al dente (unos 5 minutos).
Cortar la cocción con agua helada.
Masa
Mezclar todos los ingredientes y trabajarlos sobre la mesada unos minutos.
La masa debe quedar algo firme.
Estirar discos finos, del tamaño de un plato hondo.
Pintar con aceite y espolvorear con queso.
Cocinar en el horno a temperatura alta hasta dorar.
Retirar y dejar enfriar.
En un wok, saltear con aceite de sésamo la parte blanca de la cabeza de la cebolla de verdeo y el ajo en láminas durante unos minutos.
Agregar los fideos, el puré de tomates, el jengibre, la salsa de soja y los mejillones frescos.
Saltear a fuego bien alto durante 2 minutos.
Salpimentar y servir sobre el disco de masa.
Los fideos de arroz se consiguen en casas de alimentos orientales, en el barrio chino de Belgrano o en supermercados.
Pueden reemplazarse por los de harina de trigo, finos.
Para la masa se pueden usar discos para empanadas.
Estirarlos, pintar con manteca derretida y espolvorear con polenta cruda y queso rallado.
Hornear hasta dorar
¿Te gustó esta receta? Puntúala:
Sé la primera persona en puntuar esta receta
