Masa
- harina 300 g
- manteca 100 g
- aceite de oliva 2 cucharadas
- huevo 1
Relleno
- zapallitos 5
- cebollas de verdeo picadas 2
- panceta ahumada entera 250 g
- queso fontina rallado 150 g
- crema de leche 2 tazas
- huevos 3
- yemas 2
Masa
Trabajar con las yemas de los dedos la manteca fría junto con la harina hasta lograr un arenado.
Incorporar el aceite y el huevo.
Unir los ingredientes amasando lo menos posible para conseguir una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Con un palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde para tarta de paredes altas.
Cocinar en horno a 180ºC durante 10 minutos.
Relleno
Retirar el cuero de la panceta, cortar en cubos de 1 cm y dorar en una sartén.
Retirar y, en la misma sartén, saltear los zapallitos cortados en cubos.
Una vez tiernos, agregar las cebollas de verdeo.
Saltear 2 minutos más y escurrir sobre un colador para retirar todo el líquido.
Mezclar en un bol los zapallitos salteados junto con la panceta, el queso fontina, la crema de leche, los huevos y las yemas.
Rellenar la tarta y llevar al horno hasta dorar.
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deliciosa! panceta…verdura=sabor!
QUE RICO!!! HOY LA HAGO!!!