Ingredientes
Preparación
- Masa
- Trabajar con las yemas de los dedos la manteca fría junto con la harina hasta lograr un arenado.
- Incorporar el aceite y el huevo.
- Unir los ingredientes amasando lo menos posible para conseguir una masa lisa.
- Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
- Con un palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde para tarta de paredes altas.
- Cocinar en horno a 180ºC durante 10 minutos.
- Relleno
- Retirar el cuero de la panceta, cortar en cubos de 1 cm y dorar en una sartén.
- Retirar y, en la misma sartén, saltear los zapallitos cortados en cubos.
- Una vez tiernos, agregar las cebollas de verdeo.
- Saltear 2 minutos más y escurrir sobre un colador para retirar todo el líquido.
- Mezclar en un bol los zapallitos salteados junto con la panceta, el queso fontina, la crema de leche, los huevos y las yemas.
- Rellenar la tarta y llevar al horno hasta dorar.
