Ingredientes
Preparación
- Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
- Agregue la yema y el agua.
- Una todos los ingredientes sin amasar.
- Separe la masa en 2 mitades.
- Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
- Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar.
- Retire y reserve.
Relleno
- Caliente la leche.
- Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
- Bata las claras a punto nieve.
- En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
- Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.
Armado
- Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
- Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
- Retire y desmolde.