Ingredientes
Preparación
- Pechugas de pollo
- Abra las pechugas al medio, sin separar las partes.
- Condimente con sal, pimienta, mostaza y perejil picado.
- Reserve en la heladera.
- Relleno
- En una cacerola caliente la manteca y rehogue la cebolla con el morrón picados.
- Retire del fuego y añada el lomito ahumado picado, el queso rallado, el huevo, las ciruelas cortadas en juliana, cebollín picado, la harina y añada pan rallado hasta formar una pasta.
- Armado y cocción
- Rellene las pechugas, cierre y sujete con palillos de madera.
- Acomode las pechugas en una asadera previamente aceitada, úntelas con mostaza y rocíelas con aceite y vino blanco.
- Cocine en horno caliente de 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Retire del horno deje enfriar y córtelas en tajadas.
- Reserve el fondo de cocción para la elaboración de la salsa.
- Salsa
- En una cacerola disponga el azúcar negra, la mostaza y la manteca .
- Lleve sobre el fuego y deje cocinar hasta obtener caramelo claro.
- Agregue el fondo de cocción de las pechugas y mezcle bien.
Ensalada suiza
- Corte el apio en juliana , pique finamente sus hojas y espolvoree con sal.
- Ralle las zanahorias con la parte fina del rallador y espolvoree con sal.
- Corte las manzanas ya peladas y el queso cheddar en juliana.
- Corte los palmitos en rodajas.
- Combine todos los ingredientes en una fuente y condimente con el aderezo.
- Aderezo
- En un bowl mezcle el yogurt, la mayonesa, las manzanas ralladas, el cebollín picado, el vinagre, el azúcar, sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva las pechugas en una fuente y rocíe con la salsa.
- De lado disponga la ensalada y decore con rodajas de morrón colorado, de tomate y perejil fresco.
muy rica la receta…..me gustó. quisiera hacer este plato para 160 personas. es para mi casamiento. me gustaria si me podrias decir que elementos puedo evitar para hacerla mas sencilla, ya que son muchos platos y pocas personas trabajando en ello.
y si este plato podria servirse frio.
gracias…
Andrea
hola tus recetas son riquizimas cuando veo tu programa y haces alguna receta con chocolate se me hace agua la boca jajajaa sos lo mas¡¡¡
Muy buena la receta!!! Veremos que sale ya que mi esposo me pidio que la buscara en este hermoso sitio…Gracias por compartir!!!