Ingredientes
Preparación
Budín
- En una cacerola caliente derrita la manteca con el azúcar.
- Agregue las zanahorias ralladas, el caldo y deje cocinar con la cacerola tapada hasta que estén tiernas.
- Añada el pan rallado, los huevos batidos y mezcle bien.
- Condimente con sal, pimienta y perejil picado.
- Sirva dentro de un molde savarín previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
- Cocine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Salsa de pollo
- Corte la panceta en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la pechuga de pollo en juliana.
- Filetee los champignones.
- En una cacerola caliente disponga el aceite, la panceta, las cebollas y deje dorar.
- Añada la pechuga de pollo y deje dorar ligeramente.
- Agregue los champignones fileteados y deje cocinar unos minutos.
- Espolvoree con la harina y mezcle bien.
- Vierta el vino blanco, la crema de leche, el jugo de limón, sal, pimienta, las hierbas picadas y deje cocinar unos minutos más.
- Presentación
- Desmolde el budín en una fuente y sirva la salsa caliente en el centro y en los bordes.
- Decore con hierbas frescas.