Recetas de cocina

Picar la hoja de laurel junto al perejil, el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite, freir los ajos, y seguidamente la cebolla. Añadir la harina y el pimentón, dar un par de vueltas y agregar el vino y el caldo. Remover un poco, incorporar las almejas y esperar a que las almejas se abran unos dos o tres minutos

Ponemos a enfriar el cava y el sorbete de limón y cuando esté muy frio mezclamos bien con la batidora todos los ingredientes. El sorbete de limón al cava se sirve muy frio.

Se cuece 1/2 litro de leche con 150 g. de azúcar y unas pieles de limón. Se cuela la leche y se deja enfriar. Se baten aparte 3 yemas y 2 huevos enteros y se mezclan con la leche. Se pone 1 cucharada de azúcar en un molde del tamaño apropiado y se funde calentándola hasta que se caramelice cubriendo el fondo. Se vierte en el molde la mezcla de leche y huevos y se hornea al baño maría en un horno, previamente precalentado, a 125 º durante aproximadamente una hora. Un truco para saber si el flan casero está listo es pinchar con una aguja el flan casero mientras está en el horno y si la aguja sale limpia está listo.

En una sartén poner a freír las codornices, una vez doradas poner en otra cazuela y en el mismo aceite pner a rehogar la cebolla picada. Una vez doradas añadir las zanahorias, el champiñón laminado y todos los demás ingredientes. Dejarlo cocer durante unos minutos. Se vierte todo en la cazuela sobre las codornices y se deja cocer durante media hora aproximadamente. Para servirlas, poner las codornices estofadas en una fuente con salsa alrededor.

Ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal y lo ponemos a escurrir. De igual forma las espinacas, si son enteras las cortamos en pequeños trozos. Mezclamos las espinacas con el arroz y freimos en una sartén con un poco de aceite y ajo picado. Lo reservamos para luego. Hacemos la bechamel como indica en el sobre, y lo cubrimos todo con la salsa, rociamos con queso rallado. Meta la fuente en el horno para gratinar durante 10 minutos. El arroz con espinacas se sirve muy caliente.

Ponemos a freir las cebollas a fuego lento. Cocemos los nabos con piel y todo en el microondas hasta que esten blandos. Luego los enfriamos utilizando agua y retiramos la piel. Mezclamos el caldo, la cebolla frita y todos los nabos en la batidora. Ponemos la crema en una olla pequeña y anadimos el queso rallado. Dejamos la crema de nabos en el fuego hasta que el queso este fundido.

Dore el arroz en una olla con aceite junto con la cebolla y el ajo. Hierva el agua con la Coca-Cola y agregue el cubito de pollo y el arroz. Bata en la licuadora el pimiento y el tomate, agréguelos a la olla junto con las pasas, la sal y la pimienta. Cocine por 20 minutos aproximadamente. El arroz lorraine se puede acompañar con pavo o cerdo.

500 gr de macarrones 1 litro de agua 150 gr de carne picada de cerdo o ternera 1 cebolla pequeña rayada queso rayado parmesano o al gusto 1 cucharada pequeña de sal

1 kilo de carne de ternera cortada gruesa - 1 pastilla de caldo de carne - queso ligero en lonchas - 1 vaso de vino tinto - aceite de oliva - harina y sal - pimienta negra

- 6 gambas o langostinos cocidos - 4 palitos de surimi - lechuga - salsa rosa - brandy

- 400 gr. de tallarines al huevo - 400 gr. de espinacas - 200 gr. de gambas - 2 ajos - guindilla - aceite de oliva y sal

un calamar grande huevos aceite y sal harina yolanda

Se pone una sartén al fuego y se caliente el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola, se añade el tomate picado. Mientras se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se añaden a la sartén junto con el arroz, se deja hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa, se rectifica de sal y se aparta. Se preparan los pimientos quitándoles el casquete de arriba, que se reservará para tapadera. Se limpian de semillas y se rellenan de la preparación hasta la mitad del pimiento. Se colocan en una fuente de horno y se tapan cada uno con su casquete, sujetándolo con un palillo o dos. Se meten a horno moderado, previamente calentado, hasta que veamos que están bien hechos y el arroz en su punto. Los pimientos rellenos se sirven calientes.

Se bate todo bien en la batidora, las nueces pueden ir molidas, picadas o en trozos. El paté de queso se sirve untado en pan de canapé.

Se cuecen los canelones y, una vez escurridos, se colocan sobre un paño para que se sequen. El atún y los huevos se desmenuzan y se revuelven hasta que estén bien mezclados. Se fríe la cebolla picada fina y ,cuando esté tierna se une al preparado. Se agrega la salsa de tomate, se mezclan bien y se rellenan los canelones con ello. Se colocan en una fuente y se cubre con la bechamel. Una vez espolvoreados con queso rallado y unas bolitas de mantequilla se gratinan durante 10 minutos.