Ingredientes 1 paleta de chancho de 4 kg 2 cebollas 1 cabeza de ajo Romero fresco 1 rama de canela 1 l. de cerveza negra 100 g de azúcar rubio risotto 600 g de arroz carnaroli 2 l de caldo de verduras ½ calabaza 2 puerros 2 pomelos rosados 4 Leer más
IngredientesPara 4 porciones 500 gramos hígado de ternera, cortado en láminas de unos 5 milímetros y luego en tiras de 5 centímetros de ancho por 10 de largo. 2 cebollas grandes, partidas en finas rodajas 50 Gramos de champignones frescos. 8 Cucharadas de aceite de oliva. 50 Gramos de mantequilla. 2 Cucharadas Leer más
Ingredientes: ½ carré de cerdo sin hueso 6 chorizos de cerdo 1 cucharada de jengibre rallado hojitas de romero fresco picado 6 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de salsa inglesa o de soja 12 panes rústicos para hamburguesas Ensalada 2 tomates redondos 1 berenjena 150 g de queso feta Leer más
Ingredientes 1 kg de ojo de bife cortado para milanesas finitas 200 g de queso azul 1 kg de pan rallado 1 taza de salvado de trigo 4 huevos ½ taza de leche 1 diente de ajo 1 calabaza Ensalada 200 g de tomates cherry 2 cebollas de verdeo Albahaca Leer más
El ossoBucco es una pata de ternera. OssoBucco, en italiano, quiere decir "hueso con agujero".Es un plato típico del norte de Italia. El porqué del nombre es sencillo, la pata se corta en sentido transversal y en discos, cada uno de estos discos tiene en el centro en agujero para el tuétano del hueso. El Leer más
Ingredientes Trozos de carne de buena calidad, extremadamente frescos. Sal y pimienta al gusto Guarnición Anchoas en aceite Tiras de pimiento verde Cebollinos picados Pimientos, verde y rojo picados Alcaparras Limón Mostaza Berros Apio Pan integral Salsa tártara, fuerte, como para el steak tartare. Salsa de Soja Salsa Worcestershire Salsa Leer más