Ingredientes: 125 g de manteca blanda250 g de azúcar250 g de harina leudante1 cucharada de polvo para hornear1 cucharadita de canela1 pizca de nuez moscada3 huevos½ taza de leche2 manzanas verdesralladura de 1 lima150 g de crema de leche1 cucharada de canela en polvo3 cucharadas de azúcar impalpable Preparación: Batir la Leer más…
Ingredientes 1 kg de filetes de lenguado 2 tostadas de arroz1 taza de harina1 huevo 3 paltas2 cebollas de verdeo 3 tomates redondos½ taza de olivas negras descarozadascilantro frescojugo de 2 limas3 cucharadas de aceite de olivaTabascosalpimienta Preparación: Procesar las tostadas de arroz hasta lograr un granulado fino. Mezclar con harina, Leer más…
Ingredientes 4 claras de huevo4 cucharadas de azúcar impalpable100 g de chocolate amargo100 g de chocolate con leche100 g de chocolate blanco300 cc de crema de leche1 maracuyá4 cucharadas de azúcar2 cucharadas de agua Preparación: Picar los chocolates y colocarlos en 3 recipientes diferentes. Calentar la crema hasta que rompa Leer más…
Ingredientes 6 filetes de corvina1 cebolla de verdeo picada2 dientes de ajo 1 cucharada de ají molido2 cucharadas de eneldo picado1 cucharada de granos de pimienta verde machacados1 kg de mandioca50 g de panceta ahumada1 cebolla rallada6 cucharas de queso rallado2 claras de huevoaceite de maízsalpimienta negra Preparación: Despinar los Leer más…
Ingredientes 4 yemas de huevo4 cucharadas de azúcar impalpable100 cc de champagne100 g de frutillas frescas3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de agua1 cucharadita de fécula de maíz Preparación: En un bowl batir las yemas junto con el champagne y el azúcar impalpable.Llevar al fuego y cocinar en baño de María removiendo Leer más…
Ingredientes: 1 pechuga grande de pavita (800 g aprox.) 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de vinagre de vino tinto jugo de 1 naranja200 g de hongos portobello frescos 3 endibias 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1 cucharada de azúcar rubia aceite de oliva sal y pimienta Leer más…