Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

750 g de atún rojo
1 cucharada de pasta de rábano picante, jengibre o kren
cilantro fresco
jugo de 3 limones
1 cucharada de salsa inglesa
1 chile
1 cucharada de enebro en bayas

Vinagreta

2 cebollas de verdeo
1 cucharada de pimentón
½ taza de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:

Cortar el atún en trozos de 3 cm x 2 cm, aproximadamente.
Reservar.
Mezclar en un bol la pasta de rábano, el kren o el jengibre fresco rallado, las hojas de cilantro, el jugo de limón, la salsa inglesa, el chile picado y las bayas de enebro machacadas.
Añadir el pescado.
Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante 1 hora.

Calentar una sartén a temperatura alta, incorporar unas gotas de aceite y dorar las porciones de pescado de ambos lados.
Reservar.

Vinagreta
 

Cortar la parte verde de las cebollas de verdeo en láminas finas, mezclar con el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta negra recién molida .
Servir el atún acompañado del aceite de pimentón y verdeo.
El atún rojo se consigue en algunos supermercados que tienen pescaderías o en el barrio chino de Belgrano.
Generalmente viene congelado.
También puede reemplazarse por salmón blanco.
Categorías: Pescados y Mariscos

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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