Ingredientes:
150 g de harina 000
200 g de manteca fría
100 g de avena arrollada
150 g de azúcar
crema inglesa
4 yemas
½ litro de leche
4 cucharadas de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
300 g de frutillas frescas
Jugo de 2 naranjas
100 g de azúcar
Helado de crema americana
200 g de manteca fría
100 g de avena arrollada
150 g de azúcar
crema inglesa
4 yemas
½ litro de leche
4 cucharadas de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
300 g de frutillas frescas
Jugo de 2 naranjas
100 g de azúcar
Helado de crema americana
Preparación:
Retirar los cabitos de las frutillas, cortarlas en láminas, colocarlas en un bol y cubrirlas con 100 g de azúcar y el jugo de 2 naranjas.
Reservar en la heladera por 2 horas como mínimo.
Cortar la manteca en cubos, trabajarla con una espátula junto con la harina, la avena y el azúcar hasta formar un arenado grueso.
Enmantecar una placa, volcar la preparación anterior y cubrir hasta 1 cm de alto.
Presionar apenas con la palma de las manos y hornear a temperatura alta hasta dorar (180°C).
Retirar del horno y, antes de que se enfríe, cortar en trozos irregulares.
Enmantecar una placa, volcar la preparación anterior y cubrir hasta 1 cm de alto.
Presionar apenas con la palma de las manos y hornear a temperatura alta hasta dorar (180°C).
Retirar del horno y, antes de que se enfríe, cortar en trozos irregulares.
Crema inglesa
En un bowl de metal, colocar las yemas y las 4 cucharadas de azúcar, y batir.
Calentar la leche junto con la esencia hasta que rompa el hervor e incorporar, batiendo constantemente, sobre las yemas.
Cocinar sobre el fuego muy bajo, removiendo lentamente con una cuchara de madera hasta que la preparación cubra la misma.
Dejarla reposar a temperatura ambiente y reservar en la heladera.
Escurrir las frutillas y colocarlas sobre la masa tibia. Acompañar con una bocha de helado de crema y con la crema inglesa.
