Masa quebrada
- harina de repostería 200 g
- azúcar 100 g
- manteca 100 g
- una pizca de sal
- huevo 1
- ralladura de 1 limón
- levadura 1 pizca
- esencia de vainilla
Crema
- crema de leche 200 ml
- chocolate amargo 125 g
- harina 1 cucharada
- leche 1 taza
- amaretti, cantidad necesaria
- licor de cafe, amaretto o un poco de oporto a gusto
Mezclar la harina con la manteca de manera tal que se formen grumos o migas.Amasar todos los ingredientes rápidamente.
Forrar con la masa obtenida un molde redondo de apóximadamente 25 centímetros de diámetro.
Hacer un orificio en el fondo de la masa.
Derretir a fuego moderado el chocolate en la crema de leche.
Añadir de a poco la leche y la harina, mezclarlo bien a fin de eliminar los grumos.
Seguir revolviendo hasta espesar la preparación.
Retirar del fuego y dejar enfríar un poco, revolviendo constantemente.
Mojar los amaretti en una mezcla de leche y el licor elegido en la proporción que se desee.
Los amaretti tienen que estar empapados pero sin romperse.
Ni bien retiramos los amaretti del líquido, los colocamos sobre la base de masa quebrada, hasta que quede toda la superficie cubierta.
Agregar la crema de chocolate caliente sobre los amaretti, golpear un poco el molde a fin que el chocolate quede nivelado
Cocinar en horno a 180º hasta que la masa quebrada esté dorada y la crema se solidifique.
Dejar enfríar completamente antes de servir.
¿Te gustó esta receta? Puntúala:
Sé la primera persona en puntuar esta receta
CHICOS DE COCINEROS ARGENTINOS QUISIERA QUE ME ENVIARAN LA RECETA DE LA TORTA HELADA DEL DIA 08-10-10 POR FAVOR
Hola! Quiero la receta de la torta helada del 8 de Octubre de 2010. ¿Podrán enviarmela? Muchas gracias!!