Melanzane crude marinate
Esta es una receta Italiana, cuyo origen es de la zona de la Campania.
Ingredientes
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ajo 3 Dientes
Peperoncino 1
Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria
Albahaca 8 Hojas
Sal entrefina Cantidad necesaria
Berenjenas pequeñas 8 Unidades
Preparación:
Ajo 3 Dientes
Peperoncino 1
Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria
Albahaca 8 Hojas
Sal entrefina Cantidad necesaria
Berenjenas pequeñas 8 Unidades
Preparación:
Retire el tallo de las berenjenas y la piel.
Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo.
Coloque los bastones de berenjenas dentro de un colador, espolvoree con la sal, coloque un peso encima y deje sudar durante 24 horas.
Seque las berenjenas con un lienzo limpio o con papel absorvente.
En un bowl disponga las berenjenas y cubra con vinagre.
Deje marinar durante 2 a 3 horas.
Escurra las berenjenas a través de un colador y luego seque con un lienzo limpio o con papel absorvente.
Corte el ajo en rodajas finas.
Pique el peperoncino.
Disponga las berenjenas, el ajo, la albahaca y el peperoncino picado alternadamente en frascos herméticos previamente esterilizados.
Cubra completamente con aceite de oliva.
Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo.
Coloque los bastones de berenjenas dentro de un colador, espolvoree con la sal, coloque un peso encima y deje sudar durante 24 horas.
Seque las berenjenas con un lienzo limpio o con papel absorvente.
En un bowl disponga las berenjenas y cubra con vinagre.
Deje marinar durante 2 a 3 horas.
Escurra las berenjenas a través de un colador y luego seque con un lienzo limpio o con papel absorvente.
Corte el ajo en rodajas finas.
Pique el peperoncino.
Disponga las berenjenas, el ajo, la albahaca y el peperoncino picado alternadamente en frascos herméticos previamente esterilizados.
Cubra completamente con aceite de oliva.
Cierre y conserve alejado de la luz del sol.
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Son ideales para comer acompañadas por unas rodajas de pan de campo tostado.
Son ideales para comer acompañadas por unas rodajas de pan de campo tostado.