Esta receta de Brownies se la ví preparar a la Hermana Bernarda hace unos años cuando todavía cocinaba en su programa de televisión. Se acuerdan de ella? es esa monjita especialista en platos alemanes perteneciente a la Congregación de las Hermanas de la Santa Cruz.

Este es uno de mis postres favoritos, ideal para acompañar con un rico café espresso o un capuccino. Es delicioso si se lo acompaña con un helado de crema.

Ingredientes:

 

Azúcar 200 g
Chocolate 150 g
Harina 120 g
Huevos 2 Unidades
Manteca 120 g
Nueces 150 g

 

Preparación:

Encender el horno a temperatura máxima.

Picar las nueces, es conveniente que queden de un tamaño no muy pequeño.
En un bowl derretir el chocolate con la manteca, colocarlo a baño María y dejar que la preparación se entibie.
Incorporar los huevos, la harina, el azúcar y agregar las nueces picadas.

Verter la mezcla dentro de un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar por espacio de 10 a 15 minutos en horno caliente.
Bajar la temperatura del horno y cocinar hasta que la superficie se vea crocante.
Cortar cuando el brownie esté aún tibio, en cuadrados de 3 ó 4 centímetros de lado.

Preparación:

Colocar en una fuente, se puede decorar con nueces picadas por encima, se lo puede bañar con chocolate, crema o dulce de leche, es ideal para acompañar con un rico café espresso.
Otra opción es acompañarlo con una bocha de helado de crema.

En caso de acompañarlo con helado, se lo puede salsear con chocolate líquido.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

43 commentarios

Anónimo · 29 de Octubre de 2009 a las 4:56 pm

Sólo una observación gramatical: no se dice vertir, el verbo es verter. Saludos

sofi · 18 de Febrero de 2010 a las 1:28 pm

Muy buena la receta

Lilian · 21 de Febrero de 2010 a las 1:29 pm

Podrian aclarar cuantos brownies se obtienen con esa cantidad de ingredientes y las medidas aprox. del molde que se debe utilizar?
Muchas Gracias.!!!!!!!!!!!

UniversoRecetas · 22 de Febrero de 2010 a las 8:44 am

Lilian, utilizando un molde de unos 40 por 20 centímetros te deberían salir apróximadamente una docena de brownies, dependiendo de qué tamaño los cortes por supuesto. Suficiente para 3 o 4 personas o una terrible panzada de Brownies para dos 😉

Vanesa · 22 de Febrero de 2010 a las 10:54 am

Lilian, es importante cuidar que el molde sea lo suficientemente alto para que los brownies tengan la altura necesaria. Tienen que quedar húmedos por dentro, si introducís un cuchillo o un escarbadientes, el mismo tiene que salir un poco húmedo.

    jose · 31 de Marzo de 2012 a las 9:50 am

    estas mejor que un brownie , un saludo jose

Beel · 16 de Junio de 2010 a las 10:05 pm

El harina que se usa, es 0000 o es leudante?

    UniversoRecetas · 24 de Noviembre de 2011 a las 5:00 pm

    Mira el Tipo de harina que se debe usar es leudante tal como lo dijo “gonza”

    ADMIN

      cecilia · 29 de Noviembre de 2011 a las 2:05 pm

      Buenas tardes a modo de opción yo siempre uso harina común 0000 sales bien de todos modos. Saludos!

    Nico · 9 de Febrero de 2012 a las 3:08 pm

    Hola: Por lo general es harina común sino dice nada(tres o cuatro ceros), por lo contrario, te tendría que decir harina leudante.

Gonza · 16 de Octubre de 2010 a las 6:22 pm

Yo uso harina leudante y hasta ahora salieron bárbaros.

marisela rodriguez · 12 de Enero de 2011 a las 11:49 pm

Excelente esta receta.Pero quisiera que me inofrmaran si el libro de la Hermana Bernarda lo venden en Venezuela y dónde. Gracias por el apoyo de antemano.

    Isabel · 26 de Febrero de 2011 a las 10:06 pm

    Si no ubicás los libros, yo los tengo además de los apuntes que registré cuando el programa de la hermana Bernarda estaba en TV. Las recetas de ella que prepares siempre salen bien, tal cual lo indica. Isabel

      Petunia contreras · 29 de Abril de 2012 a las 11:05 am

      Hola, esta receta me quedo super buena. gracias.
      saben donde se puede comprar el libro en caracas, venezuela?
      les agredezco mucho su ayuda.
      petunia
      petunia.recetas@gmail.com

noelia · 19 de Enero de 2011 a las 6:55 pm

los brownies me salieron de diez me encanto todo buenisimo gracias !!

stella · 17 de Febrero de 2011 a las 2:20 pm

Se usa harina 0000 y no necesita leudado ya que se lo esta dando el buen batido

    UniversoRecetas · 24 de Noviembre de 2011 a las 5:02 pm

    Si Pero Es Mejor Usar Leudante o Tambien Puedes usar Cualquiera “0000” o “Leudante” Es Igual Pero Yo Recomiendo Leudante

TERESITA GUITART · 16 de Mayo de 2011 a las 3:16 pm

RIQUISIMOS Y BARATOS…….

Romina · 18 de Junio de 2011 a las 9:42 am

Muy ricos y faciles; Hice la receta por 1ra vez para el cumple de mi marido, ahora a pedido lo hago para el Dia Del Padre! Saludos

carlos · 25 de Junio de 2011 a las 11:58 pm

Tengan cuidado con esta receta, la hice, puse a horno maximo y me salieron todos quemados, por favor tienen que ser mas especificos cuando dan una receta, hay gente como yo que estamos empezando y podemos hacer macanas. saludos

    vasca · 8 de Julio de 2011 a las 2:21 pm

    Todas las recetas de Bernanda son excelentes!!!(horno moderado)

    mabel · 11 de Mayo de 2012 a las 7:58 pm

    Hola Carlos! el horno para reposteria casi siempre es moderado, y no debes abrirlo por los primeros 20 minutos, para que la preparación no se baje. Si no especifica que tipo de harina es, se sobreentiende que es harina común. Un saludo.

fatima · 21 de Julio de 2011 a las 2:36 pm

ayyy soy fanatica de la hermana Bernarda la admiro esta buena la receta para los q ya cocinamos pero tendrian q ser un poco mas espesificos para los q recien empiezan n_n

yami · 15 de Octubre de 2011 a las 3:44 pm

Hola si No tengo horno lo puedo hacer en una holla?

    zulma · 22 de Noviembre de 2011 a las 7:02 pm

    si probas con la olla essen seguro q salen fantastica pero con papel manteca y hono moderado

Juan · 24 de Noviembre de 2011 a las 5:04 pm

Hola!! Los Brownies Llevan Bicarbonato??

Mora · 1 de Diciembre de 2011 a las 6:43 pm

Muy buena la receta!! Lo unico fue que tardo 20 minutos, tal vez nuestro horno no es tan fuerte.

FER · 10 de Enero de 2012 a las 3:23 pm

Una preguntota quisiera saber de que chocolate le pusieron para poder hacerlos porque cuando fui a comprarlo hay muchos tipos por favor y se los agradeceria muchisimo 😀

eduardo · 11 de Enero de 2012 a las 11:41 pm

Los 2 huevos se incorporan juntos? En que orden, antes de la harina?

    mariel · 12 de Enero de 2012 a las 3:50 pm

    Eduardo, yo debuto hoy con esta receta… Pero vi la receta hecha por Bernarda ayer en el gurmet… Los huevos se incorporan después del azúcar… primero los batis juntos y fijate que la mezcla de chocolate no este muy caliente porque sino los cocina.

Manu · 19 de Enero de 2012 a las 11:32 pm

Me salieron riquisimos, es re facil de hacer y rapido.

Anabela · 21 de Enero de 2012 a las 8:21 pm

ya estan al hornoo…espero q salgan ricoss!! muy facil la receta gracias

Santiago · 23 de Febrero de 2012 a las 1:13 pm

Muy buena la receta.Tengo una sola duda por que la receta al final me quedo un poco espesa (demasiado diría yo)le agregue 2 cucharadas de agua,pero igual! Primero pensé que se había endurecido el chocolate! Ustedes que dicen?

luzz · 12 de Marzo de 2012 a las 10:10 pm

que chocolate lleva???chocolate en barra?

LUCIA · 22 de Marzo de 2012 a las 5:07 pm

🙁 NO SABIA EN Q MOLDE HACERLO Y LO HICE EN UNA PIZERA,,ME SALIO FINITO COMO UNA GALLATITA DE AGUA..Y SE REBALSO X LOS BORDES..IGUAL ES UNA RECETA MUY ECONOMICA ,HACI Q VOY A VOLVER A HACERLO CON OTRO MOLDE..BESOS!!

jose · 31 de Marzo de 2012 a las 9:53 am

voy a ver que tal me sale y os cuento ,gracias

mirta · 31 de Marzo de 2012 a las 10:59 am

Alguien sabe si se
podrà usar nesquik como chocolate?

Antonella · 6 de Mayo de 2012 a las 10:47 am

hola me gustaria saber de que alto salen los brownies en el molde de 40×20 🙂 muchisimas gracias por el aporte! si es posible contestar ahora que estoy por hacerlos

lolo · 30 de Mayo de 2012 a las 7:07 pm

solo una pregunta, los huevos se baten con el azucar a punto letra o va todo junto como entendi en la receta????

    era · 15 de Marzo de 2013 a las 11:57 pm

    sdsdsd

MARIA F · 23 de Junio de 2012 a las 11:33 pm

Exelente receta!! Sin dudadla mejor de todas las que probé!!

vicky · 11 de Abril de 2013 a las 5:39 pm

Hola estoy porhacer esta receta de brownie aver como me salen la verdad que tienen wue ser un poco mas especificos todos los q dan recetas por q siempre algo queda pendiente para la gente q copia receta para aprender saludos voy a ver como me salen

Noemi · 3 de Julio de 2016 a las 3:10 pm

Qué pena que el video fue sacado por derechos del Autor, los comentarios que se ponen aca son tan distintos a los pasos a pasos de la Hermana Bernarda en el Video, yo los anote pero perdí el video y algo recuerdo.

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