Este es un postre delicioso Italiano, de la zona de la Sardegna.
Ingredientes:
Masa
Agua Cantidad necesaria
Grasa de Cerdo 50 g
Harina 0000 350 g
Relleno
Harina 1 cda.
Leche 2 cdas.
Limón 1
Mozzarella ahumada 200 g
Naranja ½ Unidad
Queso pecorino fresco 200 g
Baño
Canela A gusto
Limón 1
Miel amarga 1 Taza
Naranja 1
Varios
Aceite para freír Cantidad necesaria
Preparación:
En un bowl mezcle la harina con la grasa y agua fría hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta obtener una bollo de masa consistente.
Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Relleno
Ralle el queso y la mozzarella con la parte gruesa del rallador.
Ralle la cáscara de la naranja y del limón.
En una cacerola mezcle el queso, la mozzarella, la ralladura de la naranja, la ralladura de limón, la harina y la leche.
Lleve sobre fuego bajo y deje fundir revolviendo de tanto en tanto.
Acomode aros pequeños sobre un lienzo.
Dentro de los aros distribuya cucharadas del relleno y deje enfriar hasta que tomen consistencia.
Sebadas
Divida la masa en dos partes y estire hasta obtener láminas finas.
Sobre una lámina de masa distribuya las porciones de relleno dejando espacio entre cada una y cubra con la otra lámina de masa.
Marque el queso y corte con un corta pasta dejando masa en los bordes.
Confeccine un repulgue en los bordes de la masa y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Baño
Funda la miel sobre un baño María suave.
Ralle la cáscara de la naranja y del limón.
Presentación
Sirva las sebadas en una fuente, espolvoree con ralladura de naranja, de limón, canela y rocíe con la miel fundida.
