Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

Masa

250 gr de harina 0000
75 gr de espinacas crudas licuadas
60 cc de leche fria
2 huevos enteros
1 yema de huevo
Sal

Salsa

200 cc de leche
75 gr de jamon cocido
75 gr de queso fontina
15 gr de harina 0000
15 gr de manteca
sal

Preparación:

Masa

Mezclar en un recipiente la harina con todos los huevos, la leche, las espinacas y una pizca de sal.

Dejar descansar unos minutos mientras hierve el agua en una olla ancha.

Si no tiene el aparato para hacer spaetzle :


utilizar un rallador grueso de media caña y ayudarse con una espatula de plastico, haciendo caer la masa en el agua salada a punto de hervor. Cuando salgan a la superficie, retirarlos con una espumadera y colocarlos en un recipiente a baño maria invertido (agua con hielo) para enfriarlos.

Salsa

Preparar la salsa blanca (bechamel) derritiendo la manteca con la harina e incorporando la leche fría de a poco y revolviendo constantemente.

Una vez que comienza a espesar, dejar cocinar sobre fuego lento 10 minutos, salpimentar y terminar incorporando el queso fontina cortado en cubitos y el jamon cortado en tiritas finas.

Armado

Colocar los spaetzle en una fuente para horno y condimentar con la salsa, llevar al horno durante unos minutos para gratinar.

Categorías: Pastas

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

8 comentarios

Anónimo · 6 de Febrero de 2007 a las 8:55 pm

Que ricas que son estas pastas alemanas ! …son Alemanas o cual es el origen? alguien sabe?

Anónimo · 7 de Febrero de 2007 a las 8:26 am

SI, ESTOY CASI SEGURO QUE ES ALEMANA LA RECETA….ALGUN ENTENDIDO?

Anónimo · 16 de Junio de 2009 a las 11:43 pm

hungara

Anónimo · 8 de Julio de 2009 a las 3:53 pm

Según lo que tengo entendido es una receta húngara

Anónimo · 15 de Julio de 2009 a las 1:23 am

No, la receta es hùngara

Anónimo · 19 de Julio de 2009 a las 2:05 pm

Bueno, confirmado entonces. La receta es HUNGARA. 🙂

Saludos

Anónimo · 27 de Julio de 2009 a las 3:00 pm

es una receta hungara

Chiche de Quilmes · 10 de Septiembre de 2009 a las 1:24 pm

ME GUSTO MUCHO LA RECETA DE SPEZLEZ DE VERDURA,ES ECONOMICA Y FACIL D HACER, EN ESTOS TIEMPOS Q DEBEMOS LLEVAR A NUESTRA MESA COMIDA SALUDABLE CON MUY POCO DINERO,DESDE YA MUCHAS GRACIAS.  SOY CHICHE DE QUILMES.

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