Tajaditas de nuez con masa de los cuchillos o masa de hojaldre alemán.
Ingredientes
Preparación
- Poner sobre la mesa la harina y la manteca fria.
- Comenzar cortando la manteca en tajaditas con un cuchillo o espatula péqueña.
- Mezclar con el cuchillo la manteca con la harina sin tocar nunca con las manos.
- Ir agregando agua a la masa a medida que sea necesario para que los ingredientes se integren.
- Estirar con cuidados la masa (es muy pegajosa, se va a ir pegando en el palo de amasar).
- Cortar en dos la masa. Cada ktad doblarla en tres partes, espolvorear con harina y estirar.
- Repetir el proceso de doblado y estirado tres veces.
- Dejar descansar la masa en la heladera 20 minutos.
- Estirar las dos partes de masa en dos rectangulos.
- Para el relleno mezclar todos los ingredientes formando una pasta.
- Cubrir las masas con el relleno desde la mitad trazando una linea vertical en cada rectangulo.
- Pintar con huevo la parte de masa sin relleno.
- Doblar la masa cubriendo el relleno.
- Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
- Poner los dos arrollados en una placa mojada con agua (no enmantecada)
- Llevar a horno caliente aproximadamente 20 minutos. Al retirar del horno cortar en tajaditas de 2 a 3 centímetros.