Ingredientes
Almendras picadas 60 g
Anís en grano 1/2 cdita.
Azúcar 80 g
Canela 1 cdita.
Fruta abrillantada 100 g
Harina 400 g
Higos secos 100 g
Huevos 2 Unidades
Leche tibia Cantidad necesaria
Levadura 50 g
Licor 2 cdas.
Manteca 100 g
Nueces picadas 100 g
Pasas de uva rubias y negras 100 g
Ralladura de limón 1
Sal Una pizca
Glaceado
Azúcar impalpable 1/4 Taza
Licor 4 cdas.
Preparación:
Espume la levadura y deje levar.
Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la sal, la levadura y en el centro los huevos.
Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
Corte la masa en dos porciones. Tome ¾ de masa y reserve ¼ .
Estire la porción mas grande con las manos y rellene con las frutas secas, abrillantadas, la ralladura de limón, la canela, el anís y el licor. Con las manos entierre el relleno dentro de la masa y luego amase bien.
De forma de rollo.
Armado
Tome la porción de masa reservada, estire dejándola del mismo largo del rollo y de un ancho que logre envolverlo. Pinte la masa estirada con huevo.
Luego coloque el rollo previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el rollo dentro de la masa, cierre las puntas.
Coloque sobre una placa previamente enmantecada, pinte nuevamente con huevo y decore con nueces y almendras.
Deje reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Cocine a horno bien suave.
Glaceado
Coloque en un recipiente el azúcar impalpable junto con el licor.
Mezcle bien hasta disolver el azúcar.
Presentación
Pinte con glacé.
