Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes

Azúcar 1/2 cdita.
Leche 50 cc
Levadura 30 g

Masa

Azúcar 60 g
Espuma de levadura
Harina 250 g
Huevo 1
Leche cantidad necesaria
Limón 1
Manteca 60 g
Sal una pizca
Relleno

Azúcar 80 g
Harina 1/2 cda.
Limón 1
Nueces 3 cdas.
Ricotta 250 g
Yemas de huevo 2 unidades
Glasé

Azúcar impalpable 3 cdas.
Jugo de limón cantidad necesaria
Varios

Cerezas al maraschino a gusto
Manteca cantidad necesaria
Nueces a gusto

Preparación:

En un bowl mezcle la levadura con el azúcar y leche tibia.
Deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.
 
Masa
Ralle la cáscara del limón.
En la mesada disponga la harina, la sal y la espuma de levadura.
Agregue la manteca, el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y la leche tibia.
Empiece a amasar con la leche tibia desmenuzando la manteca con los dedos hasta que la masa se desprenda de las manos.
Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Forme un rollo con la masa y estire con un palote hasta obtener un rectángulo.
 
Relleno

Pique las nueces.
Ralle la cáscara del limón.
En un bowl mezcle la ricotta con las yemas, el azúcar, las nueces picadas y la ralladura de limón.
Agregue la harina y mezcle hasta formar una pasta.
 
Armado

Extienda el relleno sobre la masa dejando libre 3 cm de los bordes.
Doble hacia los laterales hacia el centro y cierre los extremos.
Acomode en placa previamente enmantecada, con los dobleces hacia abajo.
Con un cuchillo filoso realice cortes transversales en forma de espiga.
Deje levar durante 15 a 20 minutos y luego cocine en horno moderado durante 15 minutos.
Suba la temperatura del horno y termine la cocción.
 
Glasé

En un bowl disponga el azúcar impalpable.
Agregue jugo de limón poco a poco hasta obtener una pasta chirle.
 
Presentación
Sirva el arrollado en una fuente y pincele con el glasé.
Decore con cerezas al maraschino y nueces.
Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.