Bizcochuelo
 
Azúcar 4 cdas.
Claras 3 Unidades
Harina 4 cdas.
Yemas 3 Unidades

Crema
 
Azúcar 150 g
Claras 4 Unidades
Cognac 4 cdas.
Esencia de vainilla 1 cda.
Gelatina sin sabor 2 Sobre
Leche 1/2 L
Yemas 4 Unidades

Frutas
 
Ananá  Cantidad necesaria
Duraznos 2 Unidades
Frutillas  4 Unidades
Kiwis
 

Varios
 
Crema chantilly
Preparación:
En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.

Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.

En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.

Cocine en horno moderado.

Desmolde y deje enfriar.

Crema

En una olla coloque la leche a hervir.

Bata las claras a punto nieve.

En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.

Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.

Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.

Armado

Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.

Corte las frutillas en rodajas.

Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.

Pele y corte los duraznos en gajos.

Pele y corte el ananá en cubos.

En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta Completar terminando con crema.

Lleve a la heladera durante 11/2 hora.

Presentación

Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
Se puede armar en copas y servir bien frío.

Categorías: Postres y Dulces

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