Bizcochuelo
Azúcar 4 cdas.
Claras 3 Unidades
Harina 4 cdas.
Yemas 3 Unidades
Crema
Azúcar 150 g
Claras 4 Unidades
Cognac 4 cdas.
Esencia de vainilla 1 cda.
Gelatina sin sabor 2 Sobre
Leche 1/2 L
Yemas 4 Unidades
Azúcar 150 g
Claras 4 Unidades
Cognac 4 cdas.
Esencia de vainilla 1 cda.
Gelatina sin sabor 2 Sobre
Leche 1/2 L
Yemas 4 Unidades
Frutas
Ananá Cantidad necesaria
Duraznos 2 Unidades
Frutillas 4 Unidades
Kiwis
Varios
Crema chantilly
Crema chantilly
Preparación:
En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
Cocine en horno moderado.
Desmolde y deje enfriar.
Crema
En una olla coloque la leche a hervir.
Bata las claras a punto nieve.
En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.
Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.
Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.
Armado
Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.
Corte las frutillas en rodajas.
Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.
Pele y corte los duraznos en gajos.
Pele y corte el ananá en cubos.
En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta Completar terminando con crema.
Lleve a la heladera durante 11/2 hora.
Presentación
Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
Se puede armar en copas y servir bien frío.
Se puede armar en copas y servir bien frío.
