Malfatti de espinaca (para dos personas con mucho hambre)
Ingredientes
Preparación
- Descongelar las espinacas en microondas por 8 minutos (aprox), y mezclarlas bien con la ricotta, agregar las nueces picadas, el queso rayado,condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, unir con el huevito y cuatro cucharadas soperas de harina (mas o menos hasta que tenga consistencia).
- Armar bolitas (tipo albondiguitas) y darles una vuelta por harina para que no se peguen.
- En una olla con agua hirviendo con un puñadito de sal gruesa, ir tirando las bolitas hasta que suban solas (3 minutos aprox).
- En una fuente para horno (horno precalentado), enmantecar bien y poner las bolitas con bastante queso rayado por arriba, dejar gratinar por 15 minutos aproximadamente.
- Servir con una salsita de tomates tipo fileto (suavecita para dejar que resalte el gusto de los malfatti).
- Se comen solos, pero pueden ser acompañamiento de alguna carne.
- Malfatti, en italiano quiere decir "mal hechos", por lo tanto, no debe pretenderse que sean perfectas circunferencias.
- Despues me cuentan como salieron.
Muchas gracias… siempre recurro a Utilísima cuando quiero precisar mis recuerdos.