- harina 220 g
- manteca 120 g
- agua Cantidad necesaria
- sal 1 cdita
- azúcar impalpable 60 g
- yema 1
Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
Agregue la yema y el agua.
Una todos los ingredientes sin amasar.
Separe la masa en 2 mitades.
Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
Precaliente el horno a 180°.
Lleve al horno a cocinar.
Retire y reserve.
Relleno
Caliente la leche.
Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
Bata las claras a punto nieve.
En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.
Armado
Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
Retire y desmolde.
Si lo desea decore espolvoreando con grageas de colores
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