Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

Masa

150 g de manteca blanda
35 g de harina
3 cucharadas de azúcar impalpable
1 huevo

Relleno

400 g de chocolate
300 cc de crema de leche
1 taza de vino blanco cosecha tardía
1 huevo
2 yemas

Preparación:

Masa
 
Mezclar en un bol la manteca junto con el azúcar.
Incorporar el huevo y luego la harina.
Unir amasando lo menos posible.
Una vez obtenida una masa uniforme, dejar reposar en frío 30 minutos como mínimo.
Estirar con un palote.
Cubrir la base de una tartera o tarteras individuales previamente enmantecadas.
Pinchar con un tenedor y hornear a 180ºC, de 5 a 10 minutos, para blanquear la masa sin cocinarla por completo.
No debe quedar dorada.


Relleno

Calentar la crema de leche junto con el vino.
Cuando rompa el hervor, volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar con un batidor hasta integrar bien.
Agregar el huevo y las yemas.
Colocar sobre la masa precocida y llevar a horno suave para que cuaje el relleno.
Una vez firme, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Servir con un poco de crema batida y una salsa de reducción de cosecha tardía con azúcar.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.