Ingredientes
harina 200 g
sal 1 cdita.
manteca fría 100 g
sal 1 cdita.
manteca fría 100 g
Preparación:
Masa
En la mesa de trabajo disponga la harina, la sal y la manteca.
Corte la manteca con el cuchillo y añada agua fría mientras mezcla con el cuchillo hasta que la harina este húmeda.
Sin tocar con las manos la masa, estire con el palo de amasar y dóblela en tres partes.
Estire nuevamente y repita dos veces más el proceso de estirar y doblar.
Finalmente estire hasta formar un disco 3 mm de espesor y forre un molde para tarta de 28 cm de diámetro y reserve.
Relleno
Cocine el pollo en agua salada hasta que esté tierno, luego corte la carne en cubos pequeños.
Pique las cebollas y el perejil.
En una cacerola con el aceite caliente dore las cebollas.
Retire del fuego y añada la carne de pollo, los champignones, el perejil picado, los huevos, el queso blanco, la harina y mezcle bien.
Condimente con sal y pimienta.
Rellene la masa, espolvoree con queso rallado mezclado con un poco de pimentón y cocine en horno bien caliente durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
Verduras al vapor
Pique la cebolla.
Corte las zanahorias y los zapallitos en bastones.
Disponga los zapallitos en una fuente y espolvoree con el bicarbonato.
En una cacerola derrita la manteca y rehogue la cebolla picada.
Incorpore las zanahorias, sal, pimienta, el caldo y deje cocinar con la cacerola tapada durante 5 minutos.
Integre los zapallitos y continúe la cocción con la cacerola tapada hasta que las verduras estén tiernas.
Retire del fuego, agregue el perejil y mezcle bien.
Presentación
En el costado sirva una porción de tarta y de lado los vegetales.
Decore con gajos de tomate fresco.
3 comentarios
flor · 9 de septiembre de 2010 a las 9:48 am
hola maru, me compre una vaporiera y quisiera saber como usarla, jajaja gracias
liliana · 22 de marzo de 2012 a las 9:04 pm
FELICITACIONES SOY REFANATICA DE COCINEROS ARGENTINOS….SON INIGUALABLES….LO MAS… ÚNICOS….UNA SOLA COSA LES PIDO POR FAVOR NO SE OFENDAN (PERO SERIA POSIBLE,NO HABLEN TODOS A LA VEZ ,NO SE ENTIENDE)PERDONNNN LOS QUIERO Y LOS SIGO….SIEMPRE CARIÑOS LILIANA
Yo · 3 de julio de 2012 a las 5:26 pm
AJJAJAAJJAJAJAJJ ES VERDAD SON UNICOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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