Ingredientes
Preparación
- En una cacerola con la manteca caliente dore los dientes de ajo y luego retírelos.
- Añada la harina a la cacerola y mezcle bien dejándola dorar un poco.
- Agregue el caldo, poco a poco, sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos y finalmente deje cocinar durante 3 minutos.
- Aparte mezcle el queso rallado con la leche, baje el fuego y vierta en la sopa sin dejar de revolver.
- Condimente con pimienta, nuez moscada y retire del fuego.
Pancitos de queso
- En la mesa de trabajo disponga la harina, la sal, el puré de papas, el kümmel, el queso rallado, el aceite y la levadura disuelta en agua y azúcar.
- Trabaje los ingredientes añadiendo agua tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
- Separe la masa en porciones pequeñas y forme los bollos.
- Acomode en una placa previamente enmantecada dejando espacio entre ellos y deje descansar hasta que dupliquen su volumen.
- Pincele los panes con huevo batido y espolvoree la superficie con semillas de amapola y kümmel.
- Rocíe con muy poca agua y cocine en el horno moderado durante 10 minutos.
- Suba un poco la temperatura del horno y termine la cocción durante 15 minutos más aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la sopa en tazones, espolvoree con queso rallado, perejil picado y acompañe con los pancitos de queso.