Ingredientes

Masa

Azúcar 80 g
Harina 250 g
Huevo 1
Leche Cantidad necesaria
Levadura 25 g
Manteca 80 g
Ralladura de limón 1

Relleno

Cerezas al marraschino 60 g
Frutas y cáscaras abrillantadas 100 g
Mazapán 200 g
Pasas de uva 100 g
Ron Cantidad necesaria

Varios

Huevo para pintar 1

Preparación:

Masa

Espume la levadura y deje levar.
Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y en el centro el huevo y la levadura.
Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
Corte la masa en dos porciones, tape con un repasador y deje levar.

Relleno

Ablande el mazapán con el licor solo si es necesario.
Coloque sobre el mazapán las frutas secas junto con las cerezas y amase hasta integrar.
Forme luego dos rollos finos y del mismo largo.

Armado

Tome una porción de la masa, estire dejándola del mismo largo del mazapán y pinte con huevo.
Luego coloque el rollo de mazapán previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el mazapán dentro de la masa, cierre las puntas.
Proceda de la misma forma con el resto de la masa y el mazapán.
Corte en porciones de 4 cm, pinte con huevo y coloque sobre una placa previamente enmantecada.
Cocine a horno suave durante los primeros 10 minutos, luego a horno fuerte hasta terminar la cocción.

Presentación

Espolvoree con azúcar impalpable o pinte con glace de limón.

Categorías: Postres y Dulces

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Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.