Ingredientes
Agua 3/4 Taza
Harina 240 g
Manteca 75 g
Manteca derretida 50 g
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal 1/2 cdita.
Relleno
Azúcar 3 cdas.
Ciruelas secas 200 g
Jugo de limón 2 a 3 cdas.
Baño
Azúcar impalpable 4 cdas.
Jugo de limón
Varios
Harina Cantidad necesaria
Manteca Cantidad necesaria
Preparación:
Coloque sobre la mesa la harina con el polvo de hornear, la sal y la manteca, mezcle con un tenedor y luego con las manos.
Añada, de a poco, el agua hasta formar una masa suave.
Forme un rollo con la masa, luego estire con palote de madera hasta que quede un cuadrado bien fino.
Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble por la mitad.
Pinte nuevamente con huevo, espolvoree con harina, vuelva a doblar por la mitad.
Repita el procedimiento una vez más hasta lograr doblar la masa en 8 partes.
Deje descansar durante unos minutos.
Añada, de a poco, el agua hasta formar una masa suave.
Forme un rollo con la masa, luego estire con palote de madera hasta que quede un cuadrado bien fino.
Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble por la mitad.
Pinte nuevamente con huevo, espolvoree con harina, vuelva a doblar por la mitad.
Repita el procedimiento una vez más hasta lograr doblar la masa en 8 partes.
Deje descansar durante unos minutos.
Relleno
Remoje las ciruelas y luego pique.
Añada el azúcar, el jugo de limón, mezcle bien y reserve.
Armado
Corte la masa por la mitad.
Estire una parte con palote de madera en forma rectangular, dejándola bastante fina y coloque sobre una fuente de horno previamente enmantecada y enharinada.
Cubra la capa de masa con el relleno.
Estire la otra parte de la masa de la misma forma, tape el relleno y pinche la superficie con un tenedor.
Cocine en horno moderado 180° entre 20 o 25 minutos aproximadamente.
Baño
En un bowl coloque el azúcar impalpable y agregue de a poco el jugo de limón revolviendo hasta que tome consistencia espesa.
Presentación
Retire del horno y pinte con el baño.
Deje enfriar la masa, corte en pequeñas porciones y sirva.
