Ingredientes
Preparación
- Pasar los filetes de pejerrey limpios por pan rallado previamente mezclado con las semillas de girasol trituradas.
- Luego, por huevo batido con sal y pimienta.
- Por último, pasarlos nuevamente por el pan rallado.
- Freir en abundante aceite caliente o cocinar en horno fuerte rociándolos con un poco de aceite.
Guarnicion
- Cocinar la coliflor en agua hirviendo salada hasta tiernizar.
- Colar. Procese con sal, pimienta, nuez moscada y manteca.
- Mezclar con cebollas picadas y salteadas con un poco de aceite.
Aderezo
- Mezclar la mayonesa con los pickles picados finamente y la mostaza. Condimentar con la pimienta.
- Servir junto con las milanesas y el puré de coliflor.
