Ingredientes
Preparación
- Disuelva la levadura en leche tibia.
- Prepare una corona con la harina y añada, en el centro la manteca, la sal, la levadura disuelta, lo huevos, el queso rallado, el kummel y la crema de leche.
- Amase bien añadiendo leche tibia hasta lograr un bollo de masa lisa y suave.
- Corte la masa en dos bollos y estire, con palo de amasar, del tamaño de una tartera n° 28 previamente enmantecada.
- Precaliente el horno a 80° y luego apague. Lleve la masa a horno y deje levar bien.
- Una vez que levó rocíe la masa con agua y cocine en horno a 180° durante unos 25 a 30 minutos.
- Deje enfriar y corte cada parte por la mitad, para obtener 4 capas de masa.
Relleno
- En una olla caliente la leche.
- Pique el perejil.
- Pique las aceitunas.
- Corte el jamón en cubos pequeños.
- Corte el queso fontina en láminas finas y luego pique.
- En un bowl, bata la manteca hasta que este bien cremosa.
- Añada de a poco la ricotta y el queso de rallar y la leche caliente. Continúe batiendo hasta integrar.
- Agregue la sal, la pimienta y mezcle bien.
- Separe una tercera parte de la preparación para decorar y al resto agregue el perejil picado, las aceitunas, la mayonesa, el jamón cortado, las nueces picadas, el queso Fontina y mezcle bien.
Armado
- Coloque sobre la mesada una capa de masa, cubra con el relleno y tape con otra capa de masa, vuelva a cubrir con el relleno y así hasta terminar con las cuatro capas.
- Corte en huevo en cuartos.
- Corte el morrón en láminas finas.
- Decore con la pasta reservada, coloque el huevo en el centro y las rodajas de morrón decorando en contorno de la torta.
Presentación
- Corte en porciones y sirva. Decore con hierbas frescas.
Hace años que busco la receta de esta torta, ahora y gracias a Uds. la encontré, pero no dice la cantidad de ingredientes para el relleno.
Me podrian informar que cantidades lleva?
Muchas Gracias
Susana
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