Risotto crocante

Ingredientes 400 g de arroz carnaroli1 cebolla½ pimiento colorado1 diente de ajo2 cucharadas de manteca½ cucharada de queso crema½ taza de queso parmesano rallado100 g de gírgolas frescas1 pechuga de pollo2 bulbos de hinojo cortados en cuartossalpimienta negraaceite de oliva Preparación: Hornear los hinojos a temperatura baja, con 2 cucharadas de Read more…

Souflé de huevo

Ingredientes 6 huevosaceite de oliva200 g de ricota entera2 choclos frescos1 lata de choclo amarillo en granos100 cc de crema de lechesalpimienta negra100 g de panceta ahumada en láminashojas de remolacha pequeñasaceite de oliva Preparación: Desgranar los choclos y saltearlos en unas gotas de aceite hasta tiernizar.Mezclar en un bol los Read more…

Torre de vegetales

Ingredientes8 huevos1 pimiento colorado1 pimiento verde1 cebolla2 paltas maduras1 tomatejugo de 1 limóncilantro1 cebolla coloradasalsa Tabasco, salpimienta negraaceite de oliva Preparación: Retirar las nervaduras y las semillas de los pimientos, cortarlos en cubos junto con la cebolla. Saltearlos en unas gotas de aceite. Batir en un bol los huevos, agregar Read more…

Sopa de papa y rúcula

Ingredientes 3 papas medianas2 atados de rúcula100 g de queso parmesano rallado1 cebolla colorada2 échalotes1 cucharadita de jengibre fresco rallado1 taza de hojas de espinaca½ taza de almendras2 cucharaditas de pimienta rosasalpimienta Preparación: Cocinar las papas con piel en agua hirviendo salada hasta tiernizar. Retirarlas, pelarlas, hacer un puré y reservar. Read more…