Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

1 conejo limpio
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza en granos
½ l de vino blanco
tomillo fresco
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta verde en granos
4 bulbos de hinojos
3 cucharadas de alcaparras
sal
aceite de oliva

Preparación:

Trozar el conejo en porciones parejas y colocarlas en un recipiente profundo.
Mezclar en un bol el vino blanco, el ajo en láminas, la miel, la mostaza y la pimienta verde. Batir bien y cubrir los trozos de conejo.
Tapar con papel film y reservar en la heladera durante una noche.

Cortar los hinojos en octavos y dorarlos en una cacerola o paellera con una cucharada de aceite.
Retirar y reservar.
Escurrir el conejo y dorarlo por todos sus lados. Lentamente, ir agregando el líquido de la marinada.
Incorporar los hinojos y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Por último, salpimentar y agregar las alcaparras y las hojitas de tomillo.

Categorías: Carnes

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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