Ingredientes
Preparación
- Calentar la leche con la ralladura de naranja y dejar en infusión.
- Batir las yemas con el azúcar 3 minutos y agregar la leche saborizada. Mezclar y colocar en una fuente de 1,5 cm de alto.
- Hornear a temperatura baja hasta que cuaje.
- Enfriar y reservar en la heladera.
Biscotti
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen. Incorporar en forma envolvente la harina, el polvo de almendra y el de canela.
- Enmantecar una placa, cubrir con papel manteca y volver a enmantecar. Volcar la preparación y hornear a fuego medio durante 35 minutos.
- Retirar, cortar en rectángulos y hornear hasta que queden crocantes.
- Presentar el flan cortado en rectángulos sobre los biscotti junto con una cucharada de dulce de naranja y decorar con hojas menta fresca.