Ingredientes
Preparación
- Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón.
- En una ollita calentar agua.
- Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té.
- Dejar infusionar 5 minutos, colar, devolver a la olla, agregar azúcar, el clavo de olor y la vaina cortada al medio.
- Con el fuego en mínimo, dejar reducir hasta obtener 1/3 de su volumen.
- Cubetear las manzanas, pintarlas con almíbar y envolverlas en la masa estirada y pintada con manteca blanda.
- Colocar en una fuente, espolvorear azúcar y cocinar en horno moderado.
Salsa
- Calentar la miel, agregar el café y la crema.
- Reducir hasta espesar, retirar del fuego y reservar.
- Dorar las almendras en una sartén, incorporar el azúcar y caramelizar como praliné.
- Volcar la preparación en una fuente aceitada, entibiar y picar con cuchillo.
- Presentación
- Servir las manzanas tibias con la salsa.
- Puede acompañar con helado o crema batida.