Poner la carne en un bowl y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos la ralladura y el jugo del limón las pasas y las aceitunas picadas.
Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.
Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea.
Luego incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario se puede agregar pan rallado).
Formar chorizos de carne con ayuda de las manos.
Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera.
Finalmente grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.
