Ingredientes
Preparación
- Envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo sobre una fuente plana o una tabla de cortar.
- Colocar otro plato encima del tofu para poder escurrir bien el exceso de agua.
- En un wok o en una sartén honda colocar el dashi, la salsa de soja y el mirin y llevar a ebullición. Cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla de maicena y agua y mezclar bien.
- Secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por la mitad. A continuación, rebozar el tofu con maicena.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego fuerte y freír el tofu hasta que se vuelva dorado.
- Retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina para que desprenda el excedente de grasa y colocar en un bowl.
Presentación
- Colocar en una bandeja, añadir la salsa preparada anteriormente sobre los bloques de tofu.
- Si se quiere, espolvorear un poco de jengibre fresco rallado.
