Ingredientes
Preparación
- Procesar la harina y la fécula con el queso, la manteca, 2 yemas y el huevo, hasta obtener un bollo.
- Cubrirlo con papel film y dejar descansar en la heladera 1 hora
- Estirar la masa con palote, tocándola lo menos posible. Forrar la tartera y cocinar en horno precalentado 20 minutos. Retirar. Dejar entibiar y pintar la masa con la yema restante.
- Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite. Incorporar el ajo y el tomillo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente
- Mezclar la ricota con los huevos y la menta picada y salpimentar
- Limpiar bien y cortar los zucchini en láminas finas y sumarlos a la ricota junto con la cebolla salteada .
- Rellenar la tarta con esta mezcla, cubrir con parmesano rallado y hornear, en moderado, 40 minutos. Retirar y servir en porciones.
