Ingredientes
Preparación
- Rallar la cáscara del limón. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
- En un bowl aparte batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema.
- Agregar el huevo y continúe batiendo hasta integrar.
- Incorporar la cuarta parte de la mezcla de harina y formar una mezcla homogénea.
- Verti esta preparación sobre el resto de harina y mezclar rápidamente con las manos hasta que se formen grumos.
Relleno
- Ralle la cáscara del limón y mezcle con la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, el azúcar, las pasas de uva y la harina.
Cubierta
- Pique las nueces y mezcle con el azúcar y la canela.
Armado
- Vierta la mitad de la masa en molde redondo de 28 cm de diámetro previamente enmantecado.
- Extienda con los dedos hasta cubrir el fondo y las paredes del molde.
- Esparza el relleno en la superficie y cubra con el resto de la masa.
- Espolvoree con la cubierta y cocine en el horno moderado durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
Presentación
- Sirva en una fuente.
