Ingredientes
Preparación
- Quemar el pimiento sobre la hornalla.
- Envolver en papel y reservar por 20 minutos.
- Pelarlo, retirar las semillas y las nervaduras. Saltear la carne de pollo cortada en cubos.
- Salpimentar y agregar los hígados.
- Incorporar la cebolla y el puerro picado finamente; cocinar unos minutos hasta blanquear.
- Verter el oporto y dejar reducir a fuego bajo.
- Por último, agregar la crema y la gelatina.
- Salpimentar y condimentar con el romero picado.
- Retirar del fuego, dejar entibiar y procesar.
- Colocar en moldes y enfriar en la heladera durante 3 horas como mínimo.
- Servir y acompañar con una pasta hecha con aceitunas negras, ajo y albahaca picados y aceite de oliva; salpimentar.
