Ingredientes
Preparación
- Para amasar a mano, mezclar los ingredientes en un recipiente amplio, amasar brevemente y pasar a la mesa enharinada. Amasar durante 10 minutos, al igual que un pan. Luego introducir en un bol aceitado ligeramente, tapar con film y dejar fermentar 50 minutos o una hora, hasta que la masa duplique su volumen. Pasar la masa a la mesa enharinada, agregar los frutos secos las cascarillas, amasar brevemente aplastando con los puños y dejar reposar 10 minutos mas, tapado.
Segunda fermentación
- Preparar el molde, engrasándolo. Si se usa un molde normal, se puede aumentar la altura usando un papel de horno, debería ser doble a fin de que conserve mejor la forma, se debe engrasar igualmente. Extender la masa dando forma de rulo alargado. Introducir en el fondo del molde, enrollándolo en forma de anillo. Cubrir y dejar fementar en un lugar cálido unos 40-50 minutos, o hasta que la masa suba el doble de su volumen.
Horneado
- Introducir entonces en el horno precalentado a 180º y hornear unos 35-40 minutos, o hasta que quede ligeramente dorado y suene hueco al golpear la base. Dejar enfriar dentro del molde, para que no pierda la forma.
Presentación
- Desmoldar y servir este delicioso panettone, dulce de navidad, acompañado de un licor (el limoncello combina perfecto) como postre, espolvoreando si así se lo desea con azúcar en polvo.
