Ingredientes
Preparación
- Mezclar la miel junto con la mostaza y el vinagre.
- Agregar el orégano y el aceite de oliva.
- Cortar el matambre en 3 trozos y colocarlos en un recipiente.
- Cubrirlos con la preparación anterior y taparlos. Dejarlos reposar por lo menos 4 horas.
- Luego, cocinarlos en la plancha o la parrilla a fuego medio pintándolos constantemente con la marinada.
- La carne debe quedar dorada de ambos lados y jugosa por dentro.
- Cortar la calabaza y las manzanas sin piel en cubos de ½ cm de lado.
- Picar la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajitas y cocinar todo en una sartén, con unas gotas de aceite, a fuego fuerte hasta tiernizar.
- Por último, condimentar con la salsa Tabasco, la sal, la pimienta y unas hojas de tomillo fresco.
- Servir el matambre sobre el ragoût.
- Si se desea, puede utilizarse la marinada a modo de salsa.
